Салат из курицы с баклажанами

Салат из курицы с баклажанами

Список продуктов

  • Баклажаны 1 шт.
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Куриное филе 2 шт.
  • Листья салата 8 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Сок половины лимона
  • Соль, перец по вкусу
  • Пармезан для украшения
  • Зеленый базилик для украшения
  • Оливковое масло 2 ст.л.

Способ приготовления

    1. Куриное филе помыть, нарезать полосками, посолить и поперчить. Налить на сковороду половину растительного масла и обжарить полоски филе до образования румяной корочки. Готовое филе слегка сбрызнуть лимонным соком.

    2. Сладкий перец и баклажан помыть, порезать крупной соломкой, удалив из перца семена. По отдельности обжарить овощи, предварительно налив на сковороду половину оставшегося растительного масла.

    3. Помидоры разрезать на 4-6 частей и обжарить. Овощи остудить, перемешать с жареной курицей, листьями салата, посолить и поперчить.

    4. Оливковое масло перемешать с лимонным соком, и заправить салат. Украсить салат листьями базилика и пластинками пармезана.